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中育为-老北京卤煮火烧培训

老北京卤煮火烧培训

北京品味轩培训机构
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2020-12-25 ~ 2021-12-25

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2019-05-30 周四 16:02
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  卤煮火烧是北京传统特色小吃,起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪内脏代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟,颇受人们的喜爱。


  所属行业:餐饮>北京小吃>老北京卤煮火烧

  品牌发源地:北京

  品牌名称:禾義轩老北京卤煮火烧

  创业方式:技术加盟、连锁加盟、特约经销

  店面位置:小吃街、商业街、美食城、居民区、路边摊位

  适合人群:自由创业者、在岗投资、下岗职工、大学生创业者

  公司名称:老北京老字号:禾義轩卤煮火锅加盟总部

       搭配项目:老北京爆肚、老北京炒肝、老北京锅贴、老北京炸酱面、老北京芝麻烧饼、包子等众多辅助项目!


  【北京卤煮火烧培训内容】

  1.小肠、猪肺、等原材料采购、清洗和初加工;

  2.豆腐、火烧的制作配方比例、以及步骤;

  3.中草药识别、详细中草药比例配方、以及辅料的制作详细流程过程;

  4.时间、百年老汤存贮技巧掌握以及注意事项;

  5.卤煮火烧成品的制作、以及辅料、小料制作。


  卤煮火烧这道美食,是老北京人饮食文化的具体体现,在北京人之间流传甚广。餐饮投资市场如今火爆异常,基于项目的独特性,很多创业者希望能够将北京的卤煮火烧生意搬到全国各地,让南方的朋友们也能一尝美味。并且通过这种特色美食来抢占餐饮市场的财富先机,这也是很多生意人的生意经所在。


  那么一碗卤煮利润有多少?

  在售出产品的时候,一般卤煮火烧一碗售价为15—18元左右。仔细细算其成本的话,平均每一晚卤煮火烧的成本为3元左右。因此可以发现,每晚卤煮火烧的利润空间为12—15元,若一天能售出10碗的话,那么利润便是120—150元;若售出100碗,利润为1200—1500元左右。


  卤煮火烧的利润也是相当的可观的,小编来给大家简单算一下:

  北京一碗卤煮火烧一般在15元到25元之间,外地一般在10元到16元,成本主要看一看原材料火烧、猪下水、大肠和猪肚,成本大概在一碗6块钱左右,也就是说卤煮火烧项目利润在50%以上,有的地方甚至能达到60%以上,所以说利润这方面不用担心。


  卤煮火烧今年非常的火,可以因为近期快手和抖音上的宣传,使得很多年轻人在找这个东西吃,卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,火烧透而不黏,肉烂而不糟,很受人们的喜爱。开一家卤煮火烧是不错的选择,但是需要选择一个没有太多竞争对手的地址,因为今年卤煮火烧的突然火爆,先开店的要占据一定的优势,还有口味、服务、周围的环境不说特别好,也得差不太多。


  想学习好的餐饮技术一定要选择正规的培训机构,北京品味轩餐饮管理有限公司专业餐饮教学,我们秉承着学员完全实操的宗旨教学,学习很容易,实际操作才是硬道理,比起理论知识,我们更注重学员自我练习,专业的师傅手把手一对一的教学,北京品味轩教学十余年,没有学不会的学员!如果您也想开家餐饮店,有想了解的问题,北京品味轩欢迎您随时致电咨询或者实地考察,满意后在报名学习,全年开课哦!


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